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发表于 2007-8-8 09:05:57 | 查看: 3370| 回复: 7
夏天到了大家都想吃既简单又好吃的东西,凉拌菜既好吃又开胃,在这我就给大家几道凉拌菜的做法,简单又开胃。

一、凉拌金针菇

  原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

  做法:

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。




二、凉拌西芹
     原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

  做法:

  1.将西芹的叶子摘去,洗净。

  2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

  3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。




三、水果沙拉

  Style 1:冰白玉水果沙拉

  白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来,冰镇之后,滑嫩清爽,口感极佳。材 料:白玉豆腐1盒,牛奶小半杯,苹果,西瓜,青缇都少许

  步 骤:

  1. 把各种材料切成小块,青缇最好去籽。

  2 .在果盘上均匀的淋上牛奶,加点糖搅拌均匀,冰镇后就可食用。

  备 注:白玉豆腐较嫩不容易切,可放在冰箱冰镇10分钟后在切,一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。

        Style 2:热带水果风情

  香蕉和芒果都是香味浓重的水果,添加柠檬汁可以让沙拉更加清爽,夏季加入冰淇淋是再好不过的选择!

  材 料:芒果1个,香蕉1个,柠檬2个,奶油冰淇淋1杯

  步 骤:

  1 .所有的水果去皮,芒果去籽,将果肉切成小丁盛入盘中。

  2 .柠檬汁与融化成流质的冰淇淋混合,淋在水果上。

  备 注:

  1 .水果口味可根据个人口味变换,酸味过重的时候,可适量加点糖。

  2 .由于冰淇淋很快融化,所以要随吃随加。





四、凉拌菠菜

  原料:菠菜、琥珀花生

  做法:

  菠菜2斤,洗净后,切段。

  用炉子上沸水焯一下,待用。

  作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油,

  一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

  可以上桌啦,

  省时省事,营养丰富,爽口,是夏天的可口凉菜,

  提示:菠菜一定要洗干净,喜欢芥末的可放芥末油。



五、凉拌苦瓜

  原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。

  制作:

  (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。

  (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。




六、凉拌海带丝

  原料:海带300克

  做法:

  1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。

  2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。(不需加盐)

  海带是一种海洋蔬菜,含碘、藻胶酸和甘露醇等,可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明,吃海带可增加单核巨噬细胞活性,增强机体免疫力和抗辐射。




七、凉拌面筋

  原料:面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。

  做法:

  (一)将面筋切丝。

  (二)鲜菇浸洗干净,和笋尖用佛水滚熟,捞出摊冻切丝。

  (三)用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。

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发表于 2007-8-8 17:14:58
原来金针菇也可以凉拌的

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发表于 2007-8-8 18:36:14
你会挖

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发表于 2007-8-8 22:07:57
目前不会

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发表于 2007-8-8 22:32:21
还以为 有的吃了

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发表于 2007-8-8 22:39:22
估计照着做肯定是会做的


如果你要吃 我可以做给你吃

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发表于 2007-8-8 22:44:28
那得 等你会了..
万一你不小心放那么多盐..
问我好吃挖  我也不敢说咸

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发表于 2007-8-8 22:49:48
就是啊~~所以你只能等了

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