青浦»青浦论坛 › [青浦论坛]青浦生活 › 饮食天地 › 美容养颜菜

1952 积分	10 好友	31 主题

发消息

美容养颜菜

1楼

发表于 2007-3-11 09:56:25 | 查看: 23198| 回复: 71

泥鳅烧香芋　
　原料：活泥鳅100克、香芋100克、水瓜50克、生姜10克、甜红椒1只。　　　　调料：盐6克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　　　制法：1.香芋去皮切成块，入蒸笼蒸熟、水瓜去皮切块，生姜去皮切丝，甜红椒切片。　　　　2.烧锅加水，待水开时，投入泥鳅，快速加盖，待泥鳅烫死后冲凉，去内脏洗净。　　　　3.另烧锅下油，放入姜丝、泥鳅，用中火煎至稍黄，掺入绍酒，注入清汤，加入香芋块，用中火炖至汤稍白，加入水瓜块、甜红椒片，调入盐、味精、胡椒粉，炖至汤奶白即可食用。　　　　誅泥鳅买回后，最好在家多养1－2天，去掉其体内泥沙，炖时要用中火，调味料不宜过早放。　　　　泥鳅含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，可充分营养皮肤，香芋可治疗各种皮肤顽疾，具有美肌美肤的功效。

凉拌金双耳　
　原料：水发银耳100克、水发黑木耳100克、蒜10克、香菜20克、枸杞10克。　　　　调料：麻油2克、盐5克、味精2克、白醋少许。　　　　制法：　　 1.水发银耳洗净改成小朵，水发黑木耳洗净切丝，枸杞泡透，蒜切成米，香菜洗净切段。　　　　2.烧锅加水，待水开时，投入银耳、黑木耳，用大火烫片刻，捞起冲凉待用。　　　　3.在碗内加入银耳、黑木耳、枸杞、蒜、香菜，调入盐、味精、白醋、麻油，拌匀即可。　　　　银耳、黑木耳不要烫得太过，在调味上，可根据个人口味而定。黑木耳具有活血养颜、凉血止血的作用；银耳具有补气养血、使皮肤白嫩的功效，对因气血亏虚而使容颜苍老的女性有较好的美白作用。

河虾烧墨鱼　
　原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。　　　　调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。　　　　制法：　　　　1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。　　　　2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。　　　　3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。　　　　　　　　墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。

红萝卜煮蘑菇
　　原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。
　　
　　　　调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。
　　
　　制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
　　
　　功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以达到较好的瘦身效果。
　　
　　提示：煮此菜时不宜用大火，以中火煮制为佳。

苹果炖鱼　　
原料：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。　　　　调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　　　制法：　　 1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。　　　　2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。　　　　3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。　　　　　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。　　　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。

参芪炖瘦肉　　
原料：党参10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河车粉5克、生姜5克、葱10克。　　　　调料：盐8克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。　　　　制法：1.党参切成段洗净，北芪洗净，瘦肉切成大块，生姜去皮切片，葱切段。　　　　2.烧锅下水，待水开时，投入瘦肉块，用中火煮去血水，捞起冲透。　　　　3.在炖盅内加入瘦肉块、党参、北芪，投入紫河车粉、生姜片、葱段，调入盐、味精、白糖、绍酒，注入清汤，加盖，入蒸柜炖2小时，掀盖去掉姜、葱即可食用。　　　　炖时要用中火，中途不宜加汤，要一气炖成。　　　　　　此菜富含丰富的维生素B6、B2，能使黄体细胞增大，刺激乳房发育，常食此菜能使乳房发育不良的女性增加体内雌性激素，有丰胸美肤的作用。

黑糯米八宝粥　　　　　　
原料：黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆　　　　　　调料：冰糖　　　　　　做法：1、枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。　　　　　　2、全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右，即可。粗粮干果——“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以抵抗小肠的消化，为下肠道保有所需的营养原料。更何况多种原料混合在一起能更好地发挥营养成分的互补，提高混合食物的整体营养价值，所以有一个说法是“常食八宝粥，活到九十九”，别不信呐。

干贝浸多彩　
　原料：干贝10克、丝瓜20克、甜红椒1只、鲜参16克、天麻10克、银针20克、生姜2克、色拉油5克、盐4克、味精2克、白糖1克、绍酒2克。　　　　制法：丝瓜去皮去籽切条，甜红椒切条，鲜人参切片，天麻切成小片，银针洗净，生姜去皮切片；干贝洗净，加上汤、绍酒、生姜片，入蒸笼蒸透，拿出倒掉原汁待用；另烧锅下油，注入清汤，用中火烧开，再加入天麻、鲜人参片、丝瓜条、甜红椒条、银针、干贝煮至出味，再调入盐、味精、白糖浸透即成。　　　　　　制作此菜关键要视原料而变化火候，不宜用大火。此菜富含大量维生素，可以帮助排泄，防止热量固积，具清痰、美肤功能，是女性不可多得的美容食品。

凤丝仙人掌　
　原料:鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。　　　　制法：　　　　1.将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝；　　　　2.在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出；　　　　3.另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。　　　　仙人掌含多种对人体有益的物质，特别是丙醇二酸对脂肪的生长有抑制作用，鸡肉含不饱和脂肪酸，常食此菜，可以收到较好的瘦身效果。此菜所有原料都比较嫩，因此在炒时翻动的次数不宜过多，以免炒烂。

鱼香白菜卷　　　　原料：白菜心配料：葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋　　　　制法：　　 1.用白菜心的中段，切成20厘米的段，用牙签串一下或用白线捆住。　　　　2.放在漏勺中，用热油浇熟后，把牙签或线取下，在盘中摆成塔形，撒上些红绿辣椒丝。　　　　3.起锅上火，加适量底油，用葱、姜、精盐、酱油、白糖、醋、水适量勾汁，浇辣椒油，出锅浇在白菜上即可。　　　　　　特点：白菜爽脆，色泽鲜艳，鱼香味浓。　　　　营养价值：含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，对中老年人及支气管炎病人有保健作用。